Schmetterlingsnudeln mit Erbsen, Pilzen und Zwiebeln
von lokiMarenmn45
Kurzbeschreibung
Einfach zu verdoppeln oder zu verdreifachen für größere Portionen. Sehr schnell und einfach, wenn es eilig ist. Mit frischer Petersilie garnieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 2
In einer mittleren Pfanne 2 Esslöffel des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebel mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten weich garen.
- 4
Die Erbsen hinzufügen und 3 Minuten oder länger garen, je nach Größe und Frische.
- 5
Die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 6
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, etwa 10 bis 12 Minuten.
- 7
Abtropfen lassen.
- 8
Mit dem restlichen Olivenöl, Zwiebeln, Erbsen, Pilzen, 2 Esslöffeln Parmesan und 2 Esslöffeln Petersilie vermengen.
- 9
Die Nudeln auf 4 vorgewärmte Pastateller verteilen und mit dem restlichen Parmesan und Petersilie bestreuen.
- 10
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe ein wenig Weißwein zum Olivenöl/Knoblauch/Zwiebel hinzugefügt und es war LECKER!!!! Wir haben Reste, die ich eingefroren habe, damit wir sie jederzeit für ein fabelhaftes Essen herausnehmen k...
Es war großartig - und ich habe gefrorene kleine Erbsen hinzugefügt, da ich keine frischen finden konnte. Habe Penne-Nudeln verwendet. Außerdem habe ich etwas Zucchini und gehackte Zuckerschoten hinzu...
Was ist das? Schmetterlingsnudeln, die Penne-Nudeln verlangen?
Schön!
So lecker!