für 6 Portionen
Einen Schweinekotelett zwischen zwei Blätter Wachspapier legen und auf 1/8 Zoll Dicke klopfen.
Mit allen Koteletts wiederholen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl auf einen Teller streuen.
Die Eimischung in eine flache Schüssel oder eine Tortenform geben.
Die Semmelbrösel auf einen dritten Teller geben.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und 7 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel der Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ein Schweinekotelett mit Mehl bestäuben, in die Eimischung tauchen und dann mit Semmelbröseln panieren.
Mit allen Koteletts wiederholen.
3 Schweinekoteletts in der Pfanne 2 Minuten braten.
Wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten.
Auf eine Platte legen; die restlichen 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben.
Mit den verbleibenden 3 Koteletts wiederholen.
Die Nudeln abtropfen lassen; auf die Platte mit den Schnitzeln legen und mit Petersilie bestreuen.
Sofort servieren.
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Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
