Schneller, inspiriert von Nicoise-Salat
von TillS_3
Kurzbeschreibung
Dies ist kein richtiger Salade Nicoise, da er keine Kartoffeln, Oliven und hartgekochte Eier enthält. Aber er ist schnell, sättigend und gesund.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein Eiswasserbad in einer großen Salatschüssel vorbereiten.
- 2
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Etwas Salz hinzufügen; grüne Bohnen hinzufügen und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und leuchtend grün sind.
- 4
Bohnen aus dem Wasser nehmen und in das Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
- 5
Nach etwa 30 Sekunden die Bohnen in ein Sieb geben, um abtropfen zu lassen.
- 6
Essig, Knoblauch und Senfpulver in die Salatschüssel geben.
- 7
Das Olivenöl unter kräftigem Rühren in diese Mischung träufeln.
- 8
Die abgetropften grünen Bohnen in dieses Dressing werfen und dort ruhen lassen, während der Rest des Salats vorbereitet wird.
- 9
Frühlingszwiebel, Tomate und Salat hinzufügen und vermengen.
- 10
Den Salat in eine kleinere Schüssel geben und mit Kapern, Thunfisch und Schnittlauchblüten garnieren.
- 11
Etwaiges Dressing, das in der großen Schüssel verbleibt, über den Thunfisch träufeln und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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