Schnelles Brot der Jahreszeiten
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Zubereitung30 Min
Ja, es ist Kürbiskuchenbrot oder Süßkartoffel-/Apfelbrot, wenn Sie mein anderes Rezept verwenden, also könnte man denken, dass dies ein Herbstgenuss ist. Denken Sie nochmal nach! Eine Handvoll frischer Beeren macht es zu einem perfekten Sommergericht, und Sie können gefrorene Früchte für nach dem Laubfall verwenden.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen, eine Kastenform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel Butter oder Kürbiskuchenfüllung, Zucker, Ei, Vanille, Leinsamen und Milch gut verrühren.
Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Mehle, Haferflocken, Backpulver und Natron vermengen. Vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade befeuchtet sind.
Beeren unterheben und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind.
30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gestürzt und vollständig abgekühlt werden.
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Im Herbst gibt es nichts Besseres als den Geruch von Brot, das im Ofen backt!
Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
