Wirklich feuchtes Schokoladen-Bananenbrot, fettarm und kalorienarm! So einfach zu machen.
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Während der Ofen vorheizt, die Nüsse 8–10 Minuten rösten und nach dem Abkühlen hacken.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (vom Mehl bis zum Salz) vermengen.
In einer anderen Schüssel das Öl, Apfelmus, Joghurt, Bananen und Vanilleextrakt vermengen.
Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben.
Rühren, bis gerade so vermischt.
Die Nüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig nicht übermixen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 55–65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
Mein Brot war nach 60 Minuten fertig.
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und das Brot aus der Form nehmen.
Da ich die Form mit Backpapier ausgelegt hatte, konnte ich das Brot nach ein paar Minuten herausnehmen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
