für 72 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eier und Vanille in einer kleinen Schüssel vermengen.
Pflanzenfett in einer elektrischen Mischung schlagen und langsam Zucker hinzufügen.
Schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
Kakaopulver und Mehle hinzufügen und auf niedriger Stufe vermengen, bis ein Teig entsteht.
Teig halbieren.
Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen.
Die Hälfte des Teigs auf die Folie legen.
Mit bemehlten Händen zu einer 9 Zoll langen Rolle formen.
Man kann sie in Rechteck, Quadrat oder Pyramide formen, je nach gewünschter Keksform.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten kühlen, bis der Teig fest ist.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Backbleche mit Backpapier auslegen oder Silikonbackmatten verwenden.
Teig in 1/4 Zoll große Stücke schneiden.
Um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, ein Blech auf der oberen mittleren und ein Blech auf der unteren mittleren Rille platzieren.
5-7 Minuten backen.
Kekse von vorne nach hinten drehen und die Bleche wechseln.
Weiter backen, bis sie goldbraun sind, etwa weitere 7 Minuten.
Auf ein Kuchengitter übertragen und mit Candy Corn dekorieren.
Ergibt 6 Dutzend Kekse.
Meine Kinder mochten diese Kekse wirklich.
Schönes Rezept.
Danke.
Diese sind großartig!
Gut.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
