für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
In einer großen Schüssel Eigelb, Rapsöl, 125 g Zucker und Wasser gut vermischen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und von Hand nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
In einer sauberen mittelgroßen Schüssel Eiweiß auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Nach und nach die restlichen 2 EL Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Ein Viertel des Eiweißes in den Teig einrühren, um die Mischung aufzulockern.
Das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Vertiefungen einer 12er-Muffinform verteilen, die mit Antihaftspray beschichtet ist (sie sollten etwa halb voll sein).
Backen, bis die Cupcakes beim leichten Berühren in der Mitte zurückspringen, etwa 13 bis 16 Minuten.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Entfernen und die Cupcakes leicht abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Für die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Puderzucker, Fluff und 1 1/2 EL der Sahne schaumig schlagen.
1/2 Tasse der Füllung aufbewahren und den Rest in einen Spritzbeutel mit einer 1/4" runden Tülle füllen.
Die restlichen 1 TL Sahne in die aufbewahrte 1/2 Tasse Füllung einrühren, abdecken und aufbewahren.
Die Spitze des Spritzbeutels etwa 1/2" tief in den Boden jedes Cupcakes einführen und leicht etwas Füllung in den Cupcake spritzen.
Für das Frosting: In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie dampft.
Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen.
Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie glatt ist.
Das Frosting in eine kleine Schüssel geben und die Oberseite jedes Cupcakes eintauchen, um sie gründlich zu beschichten.
Die aufbewahrte Füllung in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen runden Tülle füllen und Spiralen auf die Mitte jedes Cupcakes spritzen.
Die Cupcakes 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit das Frosting fest wird.
Diese niedlichen Küken Cake Pops sind gefüllt mit Vanille-Frosting und frischen Erdbeeren!
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!