Betty Crocker Preisgekröntes Rezept 2009! Hier ist ein Muss-Keks, der an einen beliebten süßen Snack mit Schokolade, Erdnussbutter und Puderzucker erinnert.
für 36 Portionen
1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Keksmischung, Öl, Wasser und Ei verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen.
Auf ein ungefettetes Backblech die Kugeln 5 cm auseinanderlegen.
3. 8 bis 9 Minuten backen oder bis die Ränder hellgoldbraun sind.
2 Minuten abkühlen lassen; von den Backblechen auf Kühlregale entfernen.
Vollständig abkühlen, etwa 15 Minuten.
4. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen, Butter und Erdnussbutter unbedeckt bei hoher Leistung 1 bis 1,5 Minuten erhitzen; rühren, bis sie glatt sind.
Vanille unterrühren.
5. 1,5 Tassen Puderzucker in einen 3,8 l wiederverschließbaren Plastikbeutel geben; beiseite stellen.
12 abgekühlte Kekse in eine große Schüssel geben.
1/3 der Schokoladenmischung über die Kekse in der Schüssel gießen.
Mit einem Gummispatel die Kekse vorsichtig wenden, um sie zu beschichten.
Die Kekse in den Beutel mit Puderzucker geben; Beutel verschließen.
Vorsichtig den Beutel drehen, um die Kekse zu beschichten.
Die Kekse aus dem Beutel auf ein Kühlregal legen, um fest zu werden.
Wiederholen mit 12 weiteren Keksen und der Hälfte der verbleibenden Schokoladenmischung; erneut wiederholen, bis alle Kekse beschichtet sind, und bei Bedarf zusätzlichen Puderzucker in den Beutel geben.
Ergibt 3 Dutzend Kekse.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
