Kurzbeschreibung
Ich liebe die süß-salzige Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter. Diese glutenfreien Einzelkuchen haben eine knusprige Oberseite, die ein fudgy, brownie-ähnliches Inneres und ein erdnussbutteriges Zentrum umhüllt. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen aber aus und schmecken wie etwas, das man auf einer Restaurantkarte finden könnte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Regal in die mittlere Position stellen.
- 2
Vier Muffinförmchen mit Kochspray oder Öl einfetten.
- 3
Die Schokolade, Butter und 1,5 Esslöffel Wasser in der Mikrowelle schmelzen, bis die Mischung glatt gerührt werden kann.
- 4
Salz, Joghurt, Eiersatz und Vanille unterrühren.
- 5
In einer kleinen Schüssel Kakaopulver und Maisstärke vermengen.
- 6
Mit einem Standmixer und dem Schneebesen die Eiweiße auf hoher Stufe schlagen, bis sie schaumig sind. (Alternativ einen Handmixer verwenden.) Während des Mixens nach und nach den Zucker hinzufügen, löffelweise.
- 7
Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, weiter mixen, bis weiche, glänzende Spitzen entstehen.
- 8
Die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiweiße heben, bis die Mischung größtenteils kombiniert ist.
- 9
Die Hälfte der Kakaomischung darüber sieben und mit einem Spatel unterheben.
- 10
Sobald alles gut vermischt ist, die restliche Kakaomischung darüber sieben und gut unterheben.
- 11
Jeweils ein Viertel Tasse Teig in jede Muffinform geben.
- 12
1 Teelöffel Erdnussbutter in die Mitte geben und mit einem Esslöffel Teig abdecken.
- 13
15 Minuten backen.
- 14
Die Muffinform auf einem Drahtgitter mehrere Stunden abkühlen lassen.
- 15
Vor dem Servieren aus der Form nehmen.
Tipps
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Das sieht köstlich aus - DANKE fürs Teilen - es gibt viele von uns, die täglich versucht werden und gerne eine gesündere Option haben. Das ist ein LEBENSSTIL, keine Diät! Alles in Maßen, einschließlic...
Ich habe diese mit Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter gemacht.
Ich werde diese ausprobieren! Sie klingen lecker!
Lecker