Stillen Sie das Schokoladenverlangen mit einem dieser köstlich feuchten (und köstlich gesunden!) Muffins! Kein Frosting nötig!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Essig zur Sojamilch geben. Nicht vermischen.
Zucker, Butter und Vanilleextrakt zur Sojamilchmischung hinzufügen.
Gut verquirlen, bis die Milch leicht schäumt.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz vermischen.
Nach dem vollständigen Vermengen der Mehlmischung diese langsam zur Sojamilch-Zucker-Mischung hinzufügen.
Gut verquirlen, bis alle großen Klumpen aufgelöst sind.
Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform (12 Muffins) löffeln.
Die Förmchen zu drei Vierteln füllen.
20 Minuten backen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Muffins 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
Vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen!
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Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
