Vegane Version
für 16 Portionen
Zucker und Öl sowie die zerdrückte Banane vermengen (Öl ersetzen, das Originalrezept enthält 180 ml Öl).
Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Sojamilch und Espresso oder Kaffee abmessen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Öl-Zucker-Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Sojamilch.
Teig in zwei gefettete 23 cm Formen gießen und 40 Minuten bei 175 °C backen.
Wenn der Kuchen gebacken ist, aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wenn er abgekühlt ist, die Oberseite der unteren Schicht mit Himbeermarmelade bestreichen.
Mit der zweiten Kuchenschicht belegen und mit Sahneersatz dekorieren.
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Dieser Schokoladenkuchen ist köstlich, dekadent und einfach. Er hat einige ungewöhnliche Zutaten, die ein reichhaltiges, cremiges Dessert ergeben.
