für 32 Portionen
Zuerst den weißen Teig herstellen: 1 Paket Frischkäse, 3/4 Tasse Butter, 3/4 Tasse Zucker und Minze in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen.
In einer zweiten großen Schüssel 2 1/4 Tassen Weizenmehl und 1 Teelöffel Backpulver vermischen.
Zur Frischkäsemischung hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Als nächstes den Schokoladenteig herstellen: 2. Paket Frischkäse, restliche Butter und restlichen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen.
In einer zweiten großen Schüssel Vollkornmehl und Kakao mit dem restlichen Weizenmehl und Backpulver vermischen.
Zur Frischkäsemischung hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Einen der weißen und einen der Schokoladenteigstücke auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 25 x 20 cm ausrollen.
Mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
Den ausgerollten Schokoladenteig auf den ausgerollten weißen Teig legen; sanft drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Von der kurzen Seite her den Teig fest aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Teig in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden; auf ungefettete Backbleche legen.
10 bis 12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
2 Minuten stehen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.
Vollständig abkühlen lassen.
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
