Eine großartige Möglichkeit, Schokoladenkuchen zu genießen und gleichzeitig Gemüse zu bekommen. Kinder lieben es!
für 16 Portionen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Zucchini in ein Sieb über eine kleine Schüssel reiben.
Zucchini in das Sieb reiben, damit der Saft in die Schüssel tropft.
Zucchini gegen das Sieb drücken, um zusätzlichen Saft abzulassen.
Die Mischung in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Zucker, Vanille, Öl und ungesüßtes Apfelmus gut vermengen.
Butter in kleinere Stücke schneiden und zur Mischung hinzufügen. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Zimt) vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten in der Mitte machen.
Die feuchte Mischung in diese Mulde geben.
Vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Die geriebene Zucchini unterheben und nur so lange mischen, bis sie kombiniert ist.
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Die Hälfte der Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte oder Silikon-Gugelhupfform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die restlichen Schokoladenstückchen obenauf geben.
45-55 Minuten backen.
Wenn ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Die Form abkühlen lassen und dann den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen.
Optional: Mit leichter Schlagsahne servieren (Kalorienangabe beinhaltet nicht die Schlagsahne).
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Ich weiß, es klingt seltsam: Schokoladenkuchen und Tofu, zusammen? Es ist so lecker und eine viel gesündere Art, Kuchen zu essen!
