Diese schokoladigen Kekse, die wie Brownies schmecken, sind die perfekte Versuchung für ein besonderes Dessert. Verwenden Sie sie, um fabelhafte Eiscremesandwiches herzustellen.
für 28 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Salz, Kakaopulver und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel geben, gut vermischen und beiseite stellen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Ei, Zucker und Vanille hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Langsam die Mehlmischung zur Buttermasse hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Keksteig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf 1/2" Dicke ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
Auf ein Backblech legen und 11-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht aufgebläht ist.
5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Ergibt etwa 28 Kekse mit 1 1/2" Durchmesser.
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