für 20 Portionen
In einer Edelstahl-Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser die Schokolade und die Butter schmelzen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Mixers (oder mit einem Handmixer) die Eier und den Zucker schlagen, bis die Mischung dick, blass und fluffig ist. (Wenn die Rührbesen langsam angehoben werden, fällt der Teig in langsamen Bändern zurück in die Schüssel.) Zu diesem Zeitpunkt den Vanilleextrakt einrühren und dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Die trockenen Zutaten zur Schokoladenmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie eingearbeitet sind.
Mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen, bis der Teig fest genug ist, um zu Kugeln geformt zu werden (3-4 Stunden oder über Nacht).
Den Ofen auf 165 °C vorheizen und das Gitter in die Mitte des Ofens stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Den Puderzucker in eine flache Schüssel geben.
Mit leicht gefetteten Händen eine kleine Menge gekühlten Teig zu einer 2,5 cm großen Kugel formen.
Die Kugel in den Puderzucker legen und darin rollen, bis sie vollständig bedeckt ist und keine Schokolade mehr sichtbar ist.
Die zuckerbedeckte Kugel vorsichtig anheben, überschüssigen Zucker abklopfen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Fortfahren, Kekse zu formen, dabei etwa 5 cm Abstand auf den Backblechen lassen. (Wenn der Teig zu weich wird, um Kugeln zu rollen, zurück in den Kühlschrank legen und kühlen, bis er fest ist.) Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht fest sind, aber die Mitte noch weich ist. (Für feuchte, zähe Kekse nicht überbacken. Überbacken führt dazu, dass die Kekse trocken werden.) Vom Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese Kekse schmecken am besten am Tag, an dem sie gebacken werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
