für 120 Portionen
In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden.
Realemon und Zitronenöl hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Den feinen Kokosblütenzucker langsam zu den geschlagenen Eiweißen hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eine Spritztüte oder einen Zip-Lock-Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke füllen und Tropfen auf das Papier spritzen.
Die Bleche in einen Umluftofen bei 93 °C stellen.
Bei dieser niedrigen Temperatur im Ofen lassen, bis sie getrocknet sind.
Vorsichtig vom Papier abnehmen, die Schokolade schmelzen und jede Wolke zur Hälfte eintauchen.
Auf ein anderes Blech mit Backpapier legen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Schokolade fest ist.
In einem verschlossenen Behälter aufbewahren. (Vor Feuchtigkeit schützen)
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!