Versuchen Sie diese gesündere Version von Schokoladenkeksen. Der Großteil des Zuckers wird durch reines Sweet Leaf flüssiges Stevia ersetzt. Diese Kekse sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen durch die Zugabe von Kichererbsen, Vollkornmehl und Haferflocken! Sie sind zudem eine wunderbare Quelle für Vitamin B6!
für 30 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter glatt und cremig schlagen.
Vanillecreme-Stevia, Vanilleextrakt (falls verwendet), Ei, Eiweiß, Kichererbsen und Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermengen.
In einer kleineren Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz) vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis ein dicker Teig entsteht.
Teig mit Esslöffeln auf ein Backblech setzen, etwa 5 cm Abstand lassen.
Backen, bis die Kekse goldbraun sind, etwa 11-13 Minuten.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
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