Schokoladenkuchen mit einer kuchenartigen Kruste und einem schmelzenden, fudgy Kern. Rezept kann halbiert und eingefroren werden.
für 4 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
4 (180 ml) Ramekins oder Auflaufformen mit Pflanzenöl besprühen.
Mit einem Papiertuch sicherstellen, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist.
Die Förmchen mit Zucker auskleiden und überschüssigen Zucker ausschütteln.
Butter und Schokolade in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren.
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Eier nacheinander einrühren, bis die Mischung dick wird.
Das Mehl unterrühren, bis es gerade vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. (Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet und bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.) Die gefüllten Förmchen auf ein Backblech stellen.
14 Minuten backen oder bis die Oberseite gerade fest ist (die Mitte bleibt weich).
2 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Messer entlang der Innenseite jeder Form fahren und die Kuchen auf Dessertteller stürzen.
Warm mit Schlagsahne, Vanilleeis oder frischen Beeren servieren, wenn gewünscht.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Ein großartiger Snack für unterwegs!