Dieser Kuchen ist bei Potlucks und Familientreffen sehr beliebt und ist einfach zuzubereiten.
für 52 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, eine 23 x 33 cm große Kuchenform mit Kochspray besprühen.
3/4 TL Backpulver im kochenden Wasser auflösen und die Datteln einrühren, beiseite stellen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
In einer anderen kleinen Schüssel Mehl und 1 TL Backpulver vermengen.
In einer dritten kleinen Schüssel die Schokoladenstückchen mit dem braunen Zucker vermischen.
In einer großen Schüssel Zucker und Sunsweet Lighter Bake vermengen, Eiweiß einrühren, bis gut vermischt.
Die Dattel- und Wasser-Mischung in die große Schüssel geben.
Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mehlmischung zu den nassen Zutaten geben, umrühren, bis alles vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen (der Teig wird ziemlich dünn sein).
Braunen Zucker und Schokoladenstückchen gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs streuen.
40 bis 45 Minuten backen (ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen). Abkühlen lassen und abdecken.
In 1,5 Zoll große Stücke schneiden, ergibt etwa 52 Stücke. Dieser Kuchen wird am nächsten Tag noch saftiger.
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Nur zwei Zutaten ergeben dieses leichte und köstliche Dessert!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
