Glutenfreie Schokoladenstückchen-Riegel
für 24 Portionen
Backpapier in eine 23x23 cm Backform legen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Öl, Zucker, Eier und Vanille vermengen.
In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen.
Die Mandelmehlmischung zur feuchten Mischung hinzufügen.
Dann die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die Backform geben.
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, ohne ungebackenen Teig.
Mindestens eine halbe Stunde oder eine Stunde abkühlen lassen und in Riegel schneiden.
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Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
