Schokoladenstückchen-Zucchini-Muffins
von Timkane830
Kurzbeschreibung
Ein schmackhafter und saftiger Muffin, den man ohne schlechtes Gewissen genießen kann - wenn man nur einen isst :)
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Etwa 2 Zucchini reiben, was etwa 1 1/2 Tassen geriebene Zucchini ergibt, und beiseitelegen.
- 3
Eier, Olivenöl, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen.
- 4
Die Zucchini in den Teig einarbeiten und beiseitelegen.
- 5
Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gut vermengen.
- 6
Die trockenen Zutaten in den Teig einarbeiten und gut vermischen, um trockene Klumpen zu vermeiden.
- 7
Die Schokoladenstückchen hinzufügen.
- 8
Die Muffinform bis zur Hälfte füllen, nicht bis zum Rand, da die Muffins aufgehen.
- 9
Bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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