Schokoladentröpfchen mit Pistazien und Kirschen
von Jana_Hoffmann
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Kakaopulver und Mehl vermischen.
- 4
In einer Rührschüssel Eiweiße und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
- 5
Während des Rührens nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
- 6
Die Geschwindigkeit erhöhen und weiter schlagen, bis die Eiweiße eine marshmallowartige Konsistenz erreichen.
- 7
Vanille unterrühren.
- 8
Die Geschwindigkeit reduzieren und die Hälfte der geschmolzenen Schokolade sowie die Hälfte der Kakaomehlmischung unterheben.
- 9
Mit der restlichen Schokolade und Kakaomehlmischung wiederholen.
- 10
Kirschen und Pistazien unterheben und die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie dick genug zum Portionieren ist.
- 11
Mit einem Esslöffel den Keksteig auf die Backbleche setzen, dabei etwa einen Zoll Abstand zwischen den Keksen lassen.
- 12
6 bis 8 Minuten backen, bis die Kekse außen braun und rissig sind.
- 13
Die Kekse 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- 14
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
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