Schwarzäugige Erbsen und Schweinebacke oder Schinkenhaxen
von rivenLukasneo95
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Erbsen auswählen und gut abspülen, dann über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Schinkenhaxen oder Schweinebacke in einen großen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden kochen.
- 3
Die Erbsen abtropfen lassen und zur Schweinebacke hinzufügen.
- 4
Die ganze Zwiebel, zerdrückte rote Paprika, Zucker und Salz hinzufügen.
- 5
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Erbsen zu bedecken.
- 6
Fest abdecken und langsam 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.
- 7
Mit heißem, gekochtem Reis und Maisbrot servieren.
- 8
Für 8 Personen.
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