Schwarze Augenbohnen-Küchlein
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Zubereitung30 Min
Mein Rezept ist aus dem Cooking Light Magazin modifiziert, um es etwas leichter und fettärmer zu machen.
für 3 Portionen
Die Hälfte der abgetropften Bohnen und den gehackten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
Mixen, bis eine pasteartige Konsistenz erreicht ist (ich füge etwas von der Hühnerbrühe hinzu, wenn nötig). Die Paste in eine große Schüssel geben.
Gekochte Grütze, Semmelbrösel, Zwiebel, die restlichen Bohnen, Eier und Gewürze hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel vermengen.
Keine Mixer verwenden.
Die Mischung in 6 gleich große Patties formen.
Die Patties auf Wachspapier/Backpapier legen.
Eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald sie heiß ist, die Hälfte des Öls hinzufügen und die Pfanne damit beschichten.
Drei der Patties hinzufügen.
Jede Seite etwa 3 1/2 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.
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Auf ein Papiertuch legen und mit den nächsten drei Patties wiederholen.
Ich serviere diese auf einem Bett aus Collard Greens und etwas scharfer Soße! GENIEßEN!
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
