Schwarze Bohnen mit Süßkartoffel und Quinoa

Name: Schwarze Bohnen mit Süßkartoffel und Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Dose Refried Black Beans; 1 kleine Zwiebel, roh, gehackt; 1 Dose Hühnerbrühe, weniger/reduzierte Natrium; 1 große Süßkartoffel, gekocht; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt; 1 Prise roter oder Cayennepfeffer; 1 Prise Basilikum; 1 Prise Oregano, gemahlen; 1 Dose gewürfelte Tomaten, ohne Salz; 1,25 Tassen Vollkorn-Quinoa (1 Portion = 0,25 Tasse trocken)

von Alina-6755

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Zubereitung10 Min

Kochzeit40 Min

Portionen10

Beilagen

Kurzbeschreibung

Zutaten

für 10 Portionen

1 Dose Refried Black Beans
1 kleine Zwiebel, roh, gehackt
1 Dose Hühnerbrühe, weniger/reduzierte Natrium
1 große Süßkartoffel, gekocht
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 mittelgroße grüne Paprika, gehackt
1 Prise roter oder Cayennepfeffer
1 Prise Basilikum
1 Prise Oregano, gemahlen
1 Dose gewürfelte Tomaten, ohne Salz
1,25 Tassen Vollkorn-Quinoa (1 Portion = 0,25 Tasse trocken)

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

228.3

Kalorien

9,0 g

Eiweiß

40,5 g

Kohlenhydrate

3,5 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

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Impressum

Süßkartoffel, Zwiebel und Paprika fein hacken, in einen Topf mit Brühe geben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Die restlichen Zutaten hinzufügen, aber die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und dann zur Kartoffel-Bohnen-Mischung hinzufügen.

Ergibt etwa 10 Portionen à 1 Tasse.

4.2 (370)

Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.

BeilagenMexikanisch

10 Min