Schwarze Bohnen-Quinoa-Burger

Zubereitung

1. 1

   Die Quinoa in einem kleinen Topf mit 1 Tasse Wasser geben.

2. 2

   Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10–15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen und die Quinoa gar ist.

4. 4

   Vom Herd nehmen.

5. 5

   Hinweis: Dieser Schritt kann im Voraus erledigt werden.

6. 6

   Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.

7. 7

   1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und 5–6 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich sind.

8. 8

   Die Mischung in eine große Schüssel geben.

9. 9

   Die schwarzen Bohnen in die Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine pastöse Mischung entsteht.

10. 10

    Tomatenmark, Ei, Mais, Koriander, Chipotles, Kreuzkümmel und das restliche 1/4 Teelöffel Salz unterrühren.

11. 11

    Die gekochte Quinoa, Haferflocken und Hafermehl gut vermischen.

12. 12

    Die Mischung in 6 gleich große Patties formen und dabei gut mit den Händen andrücken.

13. 13

    Die Patties auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einige Stunden oder über Nacht kühlen.

14. 14

    Wenn bereit zum Essen, den Ofen auf 205 °C vorheizen oder eine Grillplatte auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.

15. 15

    Wenn gebacken, ein Backblech mit Antihaftspray besprühen und die Patties darauf legen, 10–12 Minuten garen, bis die Patties goldbraun und knusprig sind.

16. 16

    Vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten garen.

17. 17

    Wenn eine Grillplatte verwendet wird, 4–6 Minuten pro Seite erhitzen oder bis leicht goldbraun.