Schwarze Bohnen-Quinoa-Burger
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Kochzeit30 Min
Der beste Burger ohne Fleisch überhaupt.
für 8 Portionen
Quinoa und 1 1/4 Tassen Wasser in einem kleinen Topf vermengen und nach Belieben mit Salz würzen.
Zum Kochen bringen.
Abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. (Sie sollten 1 1/2 Tassen gekochte Quinoa haben.)
In der Zwischenzeit Zwiebel und getrocknete Tomaten in einer mittelgroßen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze garen. (Das Öl, das an den Tomaten haftet, sollte ausreichen, um die Zwiebel zu sautieren.) 3 bis 4 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.
3/4 Tasse schwarze Bohnen, Knoblauch, Steakgewürze und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen.
3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Die Bohnen-Zwiebel-Mischung in eine Küchenmaschine geben, 3/4 Tasse gekochte Quinoa hinzufügen und pürieren, bis sie glatt ist.
In eine Schüssel umfüllen und die restlichen 3/4 Tasse Quinoa und die restlichen 3/4 Tasse schwarze Bohnen einrühren.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech großzügig mit Kochspray besprühen.
Die Bohnenmischung in 8 Patties (je 1/2 Tasse) formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
20 Minuten backen, bis die Patties oben knusprig sind.
Die Patties mit einem Spatel wenden und weitere 10 Minuten backen, bis beide Seiten knusprig und braun sind.
Auf Brötchen servieren.
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Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
