by Bush's Beans
für 6 Portionen
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Bohnen, Mais und Frühlingszwiebeln vermengen.
In einer separaten Schüssel die beiden Käsesorten vorsichtig vermengen.
3 Tortillas auf ein leicht gefettetes Backblech legen und jede mit etwa 1/3 Tasse Bohnenmischung und etwa 1/3 Tasse Käsemischung bestreuen, dann mit einer zweiten Tortilla bedecken.
Zwei weitere Schichten auf jede Tortilla in derselben Weise mit der restlichen Bohnenmischung, Käse und Tortillas machen, dabei jede Schicht leicht andrücken und mit einer vierten Tortilla oben abschließen.
Die Tortilla-Pies können bis zu diesem Punkt 6 Stunden im Voraus zubereitet und gut in Frischhaltefolie gekühlt werden.
In einer kleinen Schüssel Öl und Cayennepfeffer vermengen und die Mischung leicht über die Oberseite jeder Tortilla-Pie-Auflaufform pinseln.
Die Kuchen in der Mitte des Ofens backen, bis sie goldbraun sind, etwa 12 bis 15 Minuten.
Einige Minuten abkühlen lassen und dann jeden Tortilla-Pie-Auflauf in Stücke schneiden und sofort servieren.
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Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
