für 12 Portionen
Wasser in einem 2-Liter-Topf zum Kochen bringen und den Couscous einrühren.
Den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
5 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Essig und Kreuzkümmel verquirlen.
Frühlingszwiebeln, Paprika, Koriander, Mais und Bohnen hinzufügen und gut vermengen.
Den Couscous auflockern und in die Schüssel mit dem Gemüse geben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren.
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