Schweine-Skallopini

Zubereitung

1. 1

   MANGO-SALSA: Mango und Tomaten in etwa 1,3 cm große Würfel schneiden (größer oder kleiner nach Belieben). Ca. 1 Tasse insgesamt.

2. 2

   Ca. 2 Esslöffel Koriander hacken und zu den Tomaten und der Mango hinzufügen.

3. 3

   Die gewürfelte rote Zwiebel (2 Esslöffel) hinzufügen, die ganze grüne Paprika in sehr kleine Stücke schneiden (das gleiche mit etwa der Hälfte der roten Paprika oder die ganze verwenden, wenn es sehr scharf sein soll).

4. 4

   Limettensaft nach Geschmack hinzufügen.

5. 5

   OPTIONAL: Olivenöl (ca. 1-2 Esslöffel, dies hat die meisten Kalorien, also sparsam verwenden).

6. 6

   SCHWEIN: Das überschüssige Fett vom Fleisch entfernen, um den Fett- und Kaloriengehalt zu senken.

7. 7

   Das Fleisch in kleine, pattyartige Formen schneiden (siehe Bild). Das Schweine-Skallopini auf beiden Seiten garen, bis es vollständig durchgegart ist (70 °C).

8. 8

   Wir haben es gegrillt, aber man kann es auch in der Pfanne braten.

9. 9

   Die Sauce: Zutaten nach Geschmack hinzufügen (insbesondere die kalorienreicheren Zutaten). In einem Topf bei mittlerer Hitze Joghurt, süße Chilisauce und Honig erhitzen, bis sie zusammen köcheln (nicht kochen). Nach dem Kochen über das Fleisch und den Salat träufeln.