Schweinefilet mit Blaubeersauce

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Schweinefilet mit der Hähnchen-Gewürzmischung und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform legen.

3. 3

   Bei 200 °C 25 Minuten rösten, bis die Innentemperatur 68 °C erreicht.

4. 4

   Wenn noch 10 Minuten Garzeit verbleiben, die Auflaufform herausnehmen und die grünen Bohnen um das Schweinefilet verteilen; mit 1/2 Esslöffel Olivenöl beträufeln.

5. 5

   Bohnen umrühren und die Auflaufform zurück in den Ofen stellen.

6. 6

   In einem kleinen Topf die restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Zwiebel 3 Minuten anbraten.

8. 8

   Blaubeeren, Essig, Zucker, Thymian und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in den Topf geben; 5 Minuten kochen oder bis die Sauce eindickt.

9. 9

   Schweinefilet mit der Sauce servieren.