Das Fleisch ist super zart und die Kirschen passen perfekt zu diesem Abendessen! Ich liebe es absolut! Ich habe mich sogar selbst beeindruckt!
für 4 Portionen
Schweinefilet in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Scheiben halbieren, um Medaillons zu erhalten.
Scheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen.
Mit der flachen Seite eines Fleischklopfers jede Scheibe auf eine Dicke von 1,25 cm klopfen.
Schweinefilet leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große beschichtete Pfanne mit Öl beschichten.
Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schweinefilet hinzufügen.
Etwa 6 Minuten garen, bis das Schweinefilet in der Mitte leicht rosa ist und der Saft klar läuft.
Auf eine Platte legen und mit Folie abdecken.
In einer kleinen Schüssel Saft, Senf und Maisstärke vermengen.
In dieselbe Pfanne geben.
Kochen und rühren, bis die Soße eingedickt und sprudelnd ist.
Kirschen hinzufügen; 4 Minuten weiterkochen und rühren.
Kirschsoße über das Schweinefilet gießen.
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Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
