Schweinefleisch mit Kirsch-Ancho-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Den Boden einer Bratpfanne mit Antihaftspray besprühen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Senf, Knoblauch, Limettensaft und -schale vermengen.

4. 4

   Schweinebraten in die vorbereitete Bratpfanne legen und die Senfmischung auf Ober- und Seitenflächen einreiben.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Bei 205 °C 60 bis 65 Minuten braten, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht.

7. 7

   In einer kleinen beschichteten Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten garen; Chilipulver einrühren und 30 Sekunden garen.

9. 9

   Marmelade hinzufügen und köcheln lassen, bis sie geschmolzen ist, dabei gelegentlich umrühren.

10. 10

    Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

11. 11

    Minze einrühren.

12. 12

    Beiseite stellen.

13. 13

    Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen; 15 Minuten ruhen lassen, bevor es dünn aufgeschnitten wird.

14. 14

    Servieren Sie das aufgeschnittene Schweinefleisch mit Kirschsauce bei Zimmertemperatur.

15. 15

    Mit zusätzlicher Minze garnieren.