Schweinefleisch mit Kürbis und Äpfeln

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Muskatnuss, 1 Teelöffel Knoblauch und Salbei in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Über das Schweinefleisch reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Kürbis, Äpfel, Zwiebel, den restlichen 1/2 Teelöffel Knoblauch, Honig-Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

5. 5

   Auf einem langen Stück Folie verteilen.

6. 6

   Rosmarin und 3 Esslöffel Butter hinzufügen, dann die Enden der Folie zusammenbringen und zu einem Paket verschließen.

7. 7

   Das Paket auf ein Backblech legen und im oberen Ofenregal 30 bis 35 Minuten rösten, bis es zart ist.

8. 8

   Das Paket aufstechen, um Dampf entweichen zu lassen.

9. 9

   In der Zwischenzeit eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

10. 10

    Die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzufügen und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten, etwa 8 Minuten.

11. 11

    2 Esslöffel Wasser hinzufügen und die angebratenen Stücke vom Pfannenboden lösen, dann die Pfanne in das untere Ofenregal stellen und rösten, bis ein Thermometer 150 °F anzeigt, etwa 15 Minuten.

12. 12

    Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.

13. 13

    Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.

14. 14

    1/2 Tasse Wasser hinzufügen, die angebratenen Stücke lösen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

15. 15

    Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit den Pfannensäften beträufeln.

16. 16

    Mit Kürbis und Äpfeln servieren.