Schweinefleisch mit süßer Zwiebelmarmelade
von Leo_Hoffmann
Kurzbeschreibung
Von Giada de Laurentiis -- Ich habe das Olivenöl halbiert, um die Menge an Fett und Kalorien zu reduzieren, aber Sie können gerne das Rezept befolgen. Dies ist eines ihrer vielen hoch bewerteten Gerichte.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Zwiebelmarmelade einen großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen.
- 3
Umrühren und kochen, bis sie zu brutzeln beginnen, etwa 2 Minuten.
- 4
Die restlichen Zutaten hinzufügen.
- 5
Hitze reduzieren.
- 6
Den Topf abdecken und 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen, dabei alle 30 Minuten umrühren, um braune Stücke abzukratzen.
- 7
Die Zwiebeln sollten eine weiche, marmeladenartige Konsistenz und eine tief mahagonifarbene Farbe haben.
- 8
In der Zwischenzeit für die Schweinekoteletts Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 9
Mit den Fingern alle Zutaten gut vermengen.
- 10
Die Kräutermischung über die Schweinekoteletts reiben.
- 11
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- 12
Etwa 20 Minuten bevor die Zwiebeln fertig sind, die Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank nehmen.
- 13
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen.
- 14
Die Schweinekoteletts auf mittlerer Stufe grillen, etwa 7 Minuten pro Seite, je nach Dicke.
- 15
Zum Servieren die Zwiebelmarmelade über die Schweinekoteletts löffeln.
- 16
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- 17
Sofort servieren.
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