Sehr Vanille-Fluffkuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Für das Frosting Cool Whip mit Puddingpulver in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

3. 3

   Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Cupcakes bereit sind, gefrostet zu werden.

4. 4

   In einer großen Schüssel Kuchenmischung mit Backpulver vermengen und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5. 5

   Limonade und Vanilleextrakt hinzufügen und rühren oder schlagen, bis der Teig glatt ist.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   In einer separaten Schüssel Eiweiße mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe steif schlagen, etwa 1-2 Minuten.

8. 8

   Eiweiße vorsichtig unter den Kuchenteig heben, bis alles gut vermischt ist.

9. 9

   9 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Backpapier auslegen und/oder mit Antihaftspray einsprühen.

10. 10

    Teig gleichmäßig auf die 9 Tassen verteilen.

11. 11

    Die Tassen werden SEHR voll sein... das ist in Ordnung! 15-17 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, relativ sauber herauskommt.

12. 12

    Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

13. 13

    Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, gleichmäßig mit dem Frosting und 1 TL Streuseln dekorieren.

14. 14

    Genießen!