Basierend auf einem Rezept von recipezarr.com und der Barefoot Contessa.
für 15 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform oder 2 Kastenformen einfetten.
Die Butter und 2 Tassen Zucker etwa 5 Minuten lang cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Die Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit hinzufügen.
Zitronenschale hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel sieben.
In einer weiteren Schüssel 1/4 Tasse Zitronensaft und Buttermilch vermischen.
Abwechselnd die Mehl- und Buttermilchmischung zur Zucker-, Butter- und Eiermischung hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
45 bis 60 Minuten backen, bis ein Tester sauber herauskommt.
10 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Zitronensaft in einem Topf vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
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Den Kuchen umdrehen, sodass die Unterseite oben ist, und kleine Löcher in die Unterseite des Kuchens stechen.
Den Sirup über den Kuchen träufeln und einziehen lassen, bis der Kuchen abgekühlt ist.
Puderzucker und Zitronensaft vermengen, um die Glasur herzustellen.
Den Kuchen aufrecht stellen und die Glasur auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens träufeln.
Mit Obst, Zitronenscheiben oder Minze garnieren.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dieses gesunde Apfel-Crisp-Rezept ist süß und einfach zuzubereiten, verwendet jedoch sehr wenig Zucker.
