Ein wunderbares Cracker-Rezept, das glutenfrei ist. Fand das Rezept auf www.elanaspantry.com
für 96 Portionen
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Salz, Sesamsamen, Eier und Öl gut vermengen.
Den Teig in zwei Hälften teilen.
Zwei große (30 x 40 cm) Edelstahl-Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eine Hälfte des Teigs in die Mitte jedes ausgelegten Blechs legen.
Ein weiteres Stück Backpapier schneiden und über einen der Teigkugeln legen.
Den Teig zwischen den beiden Backpapieren ausrollen, bis er ?? cm dick ist und das gesamte Backblech bedeckt; das obere Papier entfernen und den Vorgang mit dem anderen Teigstück wiederholen.
Den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in 5 cm große Quadrate schneiden.
Bei 350 °C 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und servieren.
Der Schlüssel, um diese schön knusprig zu bekommen, ist, sehr dünn und gleichmäßig von der Mitte bis zum Rand zu rollen.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Dieses Rezept stammt aus Elana Amsterdams Kochbuch - Das glutenfreie Mandelmehl-Kochbuch - Lecker!!!
Großartig mit Hummus
Lecker
Großartiger Geschmack
Werde ich ausprobieren
Glutenfrei und milchfrei, wenn man milchfreie Schokoladenstückchen verwendet.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!