für 48 Portionen
Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier hinzufügen.
Gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Natron und Salz sieben.
Die Mehlmischung mit der Buttermasse kombinieren und gut vermengen.
Den restlichen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Mit einem Melonenausstecher den Keksteig abmessen, zu Kugeln formen und in Zimt-Zucker wälzen.
Bei 175 °C 9-11 Minuten backen und die Bleche zur Hälfte drehen.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
