für 6 Portionen
Einen schweren, fest gepackten Kopf Eisbergsalat im Supermarkt auswählen.
Den Salat auspacken und die Zellophanverpackung entsorgen.
Den Salat auf den Kopf stellen und den Kern auf die Arbeitsfläche schlagen, damit er herausfällt.
Die äußeren Blätter abziehen und gelbliche Blätter entsorgen.
Den Salat in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und abspülen, dann abtropfen lassen.
Den Vorgang mehrmals wiederholen.
Die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und ? Tasse Essig hinzufügen, dann den Salat in der Essig-Wasser-Lösung schwenken.
Den Salat abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen.
Den Salat auf sauberen, trockenen Papiertüchern abtropfen lassen.
Trocknen und in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren.
Nach etwa einer Stunde ist der Salat knusprig und bereit zum Verzehr.
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