So wird Eisbergsalat knusprig

Zubereitung

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   Einen schweren, fest gepackten Kopf Eisbergsalat im Supermarkt auswählen.

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   Den Salat auspacken und die Zellophanverpackung entsorgen.

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   Den Salat auf den Kopf stellen und den Kern auf die Arbeitsfläche schlagen, damit er herausfällt.

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   Die äußeren Blätter abziehen und gelbliche Blätter entsorgen.

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   Den Salat in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und abspülen, dann abtropfen lassen.

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   Den Vorgang mehrmals wiederholen.

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   Die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und ? Tasse Essig hinzufügen, dann den Salat in der Essig-Wasser-Lösung schwenken.

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   Den Salat abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen.

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   Den Salat auf sauberen, trockenen Papiertüchern abtropfen lassen.

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    Trocknen und in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren.

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    Nach etwa einer Stunde ist der Salat knusprig und bereit zum Verzehr.