Kurzbeschreibung
Fladenbrot.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen und Pizzastein auf 220 °C reinigen. Salz und Mehl in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen. 1/2 Tasse der Mehlmischung in das Wasser geben und verquirlen, dann 4 Mal wiederholen. Es sollte ein schöner, flüssiger Pfannkuchenteig entstehen. Pizzastein mit Olivenöl bestreichen, 1/3 Tasse Teig in die Mitte des Steins gießen, 2 Minuten backen, Brot wenden und weitere 2 Minuten backen für eine weiche Textur. Für knusprige Socca, 1 Minute auf jeder Seite länger backen oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist. Alternativ kann in einer gusseisernen Pfanne oder auf dem Herd gebraten werden.
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