Süßer Sommermais erhält eine würzige Note.
für 12 Portionen
Alle Zutaten in einen großen Topf geben.
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unbedeckt kochen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
20 Minuten kochen oder bis nur noch 1/4 Tasse Flüssigkeit im Topf verbleibt.
Petersilie oder Koriander unterrühren.
Abkühlen lassen, dann in Aufbewahrungsbehälter füllen, verschließen und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Fast jede Frucht oder jedes Gemüse kann durch Einlegen mit einer Säure wie Essig und anschließendes Kochen in ein Relish verwandelt werden.
Man sehnt sich nach würzigen Dingen, die wir in Indien "chat-pata" nennen -- weshalb wir oft zu Fast Food greifen. Ich denke, dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, um in einen Snack zu dippen, ohne ung...
Klingt sehr gut. Eine Frage: Sollten die Anweisungen nicht lauten, bis 1/4 Tasse der Flüssigkeit verbleibt, anstatt zu kochen, bis die Flüssigkeit um 1/4 Tasse reduziert ist?
Am 4. Juli gemacht - hatte keine Bananenpaprika, also habe ich eine kleine Dose Jalapeños verwendet und hatte keinen Senfsamen, also habe ich Senf verwendet.
Das ist sehr gut. Ich habe Petersilie anstelle von Koriander verwendet, da mein Mann Koriander in nichts essen wird.
Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
