für 12 Portionen
Die ersten 9 Zutaten in einer Schüssel vermengen, um das Salatdressing herzustellen. Grünkohl, Apfel und Zwiebel hinzufügen.
Gut mit dem Dressing vermengen.
Cranberries und Mandeln darüber streuen.
Für ein paar Stunden im Kühlschrank im Dressing ziehen lassen.
Der Grünkohl wird nicht matschig.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Brokkolisalat ist ein Sommerparty-Klassiker. Diese Version ist gesünder - mit viel Geschmack von Mandeln und Rosinen!