für 8 Portionen
Schweine- und Lammfleisch in eine große, nicht reaktive Schüssel geben.
Zucker, Currypulver, Koriandersamen, Pfefferkörner und Salz über das Fleisch streuen und gut vermischen.
Aprikosen, Zwiebeln, Orangenschale, Rotwein, Essig und Öl hinzufügen und gut vermengen.
Das Lammfleisch im Kühlschrank 2 bis 4 Stunden marinieren.
Zwiebel halbieren und in Viertel schneiden.
Das marinierte Fleisch und die Aprikosen auf Spieße stecken und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren.
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