Spaghetti-Kürbis mit Käse, Bohnen, Mais und Tomaten! YUM!!
für 6 Portionen
Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.
45 Minuten bei 350 °F backen (mit der Innenseite nach unten auf das Backblech legen).
Bohnen, Mais und Tomaten in eine Schüssel geben.
Dann 1 Tasse Käse zur Mischung hinzufügen.
Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen.
Wenn der Kürbis fertig ist, 5 Minuten abkühlen lassen.
Den Kürbis in die Bohnen-, Mais- und Tomatenmischung geben.
Gut vermengen und in eine Auflaufform geben.
Etwa 20-30 Minuten bei 350 °F backen.
5 Minuten vor dem Herausnehmen 1/2 Tasse Käse obenauf geben.
Genießen!
Ich füge gerne gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis hinzu, um es schärfer zu machen!
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
