für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren.
Fäden und Kerne entfernen und mit der Schnittseite nach unten auf ein leicht geöltes Backblech legen.
35-40 Minuten rösten oder bis er zart ist.
Etwas abkühlen lassen, dann mit einer Gabel von oben nach unten die Füllung herauskratzen.
1 Pfund Füllung beiseitelegen, den Rest für eine andere Verwendung aufbewahren.
Den Spinat dämpfen, bis er vollständig gar ist.
In ein Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
In einer ofenfesten Backform die Hälfte des Spaghetti-Kürbisses schichten und mit 1 EL Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Sahne gleichmäßig über die untere Schicht gießen.
Den Rest des Kürbisses hinzufügen und mit 1 EL Parmesan und mehr Salz und Pfeffer bestreuen, wenn gewünscht.
Die Hälfte der Butter gleichmäßig über den Kürbis streuen.
Mit Spinat, Knoblauchpulver, restlicher Butter, dem letzten Esslöffel Parmesan, Mozzarella und Semmelbröseln belegen.
Unbedeckt 20-25 Minuten backen, bis es sprudelnd ist und die Oberseite zu bräunen beginnt.
Hinweis: Sahne und Semmelbrösel sind optional, aber in der Nährwertberechnung enthalten.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
