Spaghetti-Kürbis Chow Mein
von MarenW_37
Kurzbeschreibung
Das ist lecker und auch gesund(ish). Auch großartig für Menschen mit niedrigem Ballaststoff- und Rückstandsbedarf!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.
- 2
Mit der Schale nach oben in eine 13x9 Pyrex-Form legen und 1,5 cm Wasser in den Boden der Form gießen.
- 3
Bei 205 °C 30–40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch sehr zart ist.
- 4
Das Innere mit einer Gabel auflockern, sodass es wie Nudeln aussieht. In einer kleinen Schüssel Sojasauce/Teriyaki, Knoblauch, braunen Zucker, Zitronensaft/Inger und weißen Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 7
Kohl und Karotten hinzufügen und 1 Minute erhitzen. Spaghetti-Kürbis und Sauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
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