Das ist lecker und auch gesund(ish). Auch großartig für Menschen mit niedrigem Ballaststoff- und Rückstandsbedarf!
für 4 Portionen
Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.
Mit der Schale nach oben in eine 13x9 Pyrex-Form legen und 1,5 cm Wasser in den Boden der Form gießen.
Bei 205 °C 30–40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch sehr zart ist.
Das Innere mit einer Gabel auflockern, sodass es wie Nudeln aussieht. In einer kleinen Schüssel Sojasauce/Teriyaki, Knoblauch, braunen Zucker, Zitronensaft/Inger und weißen Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten garen, bis sie zart sind.
Kohl und Karotten hinzufügen und 1 Minute erhitzen. Spaghetti-Kürbis und Sauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. Sofort servieren.
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Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
Ein großartiges Rezept für zwischendurch.
