Aus der Taste At Home Sammlung: Ich benutze oft die leeren Kürbisschalen als Servierschalen für diese einzigartige Beilage. Der Speck ergänzt die Kombination aus Kürbis und Schweizer Käse hervorragend. Es ist attraktiv und macht Spaß zu essen! - Jean Williams, Stillwater, Oklahoma
für 4 Portionen
Kürbis der Länge nach halbieren; Kerne entfernen.
Eine Kürbishälfte mit der Schnittfläche nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen.
Abdecken und 8 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle garen, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, einmal wenden.
Mit der zweiten Kürbishälfte wiederholen.
Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen; das Fett aufbewahren.
Butter, braunen Zucker, Salz und Pfeffer zum Fett hinzufügen.
Kürbis und Speck einrühren; gut erhitzen.
Vom Herd nehmen; Käse einrühren, bis er gerade vermischt ist.
Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
