Hinweis: Dies ist nicht mein Rezept, ich habe es online gefunden. Das Bild gehört auch nicht mir. Bitte besuchen Sie www.calmmindkitchen.com für mehr Informationen zu diesem Rezept.
für 4 Portionen
Den Spaghettikürbis garen. Dies kann in der Mikrowelle (in der Mitte durchschneiden, Löcher in die Schale stechen, eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in ein mikrowellengeeignetes Geschirr legen und 9-11 Minuten garen) oder auf herkömmliche Weise erfolgen.
Löcher in den Spaghettikürbis stechen und bei 190 °C eine Stunde auf einem flachen Blech backen, dabei einmal oder zweimal drehen.
Den Kürbis abkühlen lassen und längs halbieren. Die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen.
Mit einer Gabel das Fruchtfleisch des Kürbisses herauskratzen, das sich in spaghettiähnliche Stränge trennt. Beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen und Rosmarin und Knoblauch hinzufügen, bis sie duften.
Die Dose Kokosmilch und die Dose Kürbis hinzufügen und umrühren.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und kochen, bis die Sauce durchgehend warm ist. Dies dauert etwa 5-8 Minuten, dann mit dem Spaghettikürbis vermengen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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