Spalterbsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Falls Speck verwendet wird, in kleine Streifen schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten, bis er gar ist.

2. 2

   Speck mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und beiseitelegen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel in das Speckfett geben (oder Olivenöl/Butter, wenn gewünscht) und unter Rühren anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.

4. 4

   30–40 Minuten (mit Deckel) kochen, bis die Erbsen anfangen, auseinanderzufallen und die Suppe eindickt.

5. 5

   Man kann einen Teil oder die gesamte Suppe im Mixer pürieren, wenn man möchte, aber ich mag sie so.

6. 6

   Mit Speckstückchen garnieren und heiß mit knusprigem Baguette servieren.