Spalterbsensuppe
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Zubereitung5 Min
Leckere Spalterbsensuppe, man kann auch Schinken hinzufügen, wenn man möchte. Wenn man es besonders fancy machen möchte, kann man auch mit Speck garnieren (die Zwiebeln im Speckfett anbraten, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt).
für 4 Portionen
Falls Speck verwendet wird, in kleine Streifen schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten, bis er gar ist.
Speck mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und beiseitelegen.
Die gehackte Zwiebel in das Speckfett geben (oder Olivenöl/Butter, wenn gewünscht) und unter Rühren anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
30–40 Minuten (mit Deckel) kochen, bis die Erbsen anfangen, auseinanderzufallen und die Suppe eindickt.
Man kann einen Teil oder die gesamte Suppe im Mixer pürieren, wenn man möchte, aber ich mag sie so.
Mit Speckstückchen garnieren und heiß mit knusprigem Baguette servieren.
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Perfekte Mahlzeit für einen kühlen Tag.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
